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好产品加上好习惯,厨房油烟去无踪

投稿  时间:2017-11-24 14:25:45  来源:中华厨卫网  阅读数:377

油烟问题一直是困扰人们的厨房大难点,但无论家中油烟机吸力有多大都无法吸净,总会有一丝油烟在呼吸之间进入口鼻之中。下面介绍几个简单实用的方法减少油烟的产生。

  选则一款合适灶具锅具

食用油加热后冒烟实际上是一个油脂受热分解成甘油和游离脂肪酸的过程,而甘油受热后会进一步分解为丙烯醛,丙烯醛对人眼和呼吸道都有强力的刺激作用。

一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。一款合适的燃气灶能够精确控温,保持锅内温度恒定,减少油烟产生。

同时炒菜时,最好能使用无油烟锅,因为锅内局部温度过高会在短时间内产生大量油烟。设计好一点的锅子可以让锅底受热更均匀,不会存在局部过热导致油脂冒烟,而其它地方的温度仍然太低不能有效的烹调。且烹调结束后,要开窗通风至少10分钟,或者让油烟机继续运转至油烟吸净。

  改变做菜习惯

  既然知道了油烟产生的原因,那么平时经常用煮、炖的方法做菜或者少放油不就好了?肉类制品可以利用食材本身的油脂,蔬菜类以清淡为主少放油。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。

另外在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

荣事达品冠之家CXW-245-PT500(G)油烟机,T型双椎网设计,吸风量17立方,负离子净化装置,24小时持续吸附厨房PM2.5物质,减少油烟对人体危害。

荣事达品冠之家JZ(Y/T)-PZ-306B燃气灶,210度旋钮调节,七段火力,温控随心,采用中心直喷技术,三段直喷,能屈能伸。急速火爆炒,释放激情,蒸煮火持续沸腾,不溢不糊,煲汤火小火慢炖,激活营养。火焰呈锥形,最高温度1000度以上,火随锅变,紧密贴合,受热均匀。增效聚能环,防止热量流失,提升热效率。采用耐1400度高温镍铬合金,矩阵型密集出火网,火焰稳定。

在日常生活中,选择一款好的烟机灶具绝对比你想象中的意义要大,改变做菜习惯,你也可以体验洁净厨房,享受做菜乐趣。

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